Quinoa wird in Südamerika schon seit über sechs Jahrtausenden angebaut und war den Inkas heilig. Kein Wunder, denn die schmackhaften Quinoa-Samen sind prall gefüllt mit wichtigen Nährstoffen. Schon 50 g liefern ca. 4 mg Eisen – das ist mehr als bei Weizen.
Auch als „Reis der Inkas“ bezeichnet, bietet Quinoa viele wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Zink sowie zahlreiche B-Vitamine, die wichtig für die Stoffwechselregulierung sind. Mit den Aminosäuren Lysin, Tryptophan und Cystin versorgt uns Quinoa außerdem mit lebensnotwendigen Eiweißbausteinen, die in anderen Getreidesorten fehlen.
Und noch mehr gute Nachrichten: Quinoa ist glutenfrei, enthält komplexe Kohlenhydrate, ist dabei aber vergleichsweise kalorienarm.
