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Protéines végétales – un « carburant vert » pour l’organisme

Est-ce que vous vous alimentez vraiment uniquement avec des légumes verts ? Consommez-vous alors suffisamment de protéines ? Et ne souffrez-vous d’aucun déficit  nutritionnel avec une alimentation aussi déséquilibrée ? Vous devez avoir constamment faim…

Telles sont les questions et les remarques que l’on entend souvent quand on a opté pour un mode d’alimentation d’origine essentiellement végétale. Avec une industrie florissante de la viande et les informations trompeuses et souvent contradictoires qui circulent sur Internet, la majorité des gens pense encore qu’il faut manger un steak par jour pour couvrir les besoins en protéines. Les passionnés de fitness et de sport notamment sont encore souvent de cet avis.

En fait, c’est une idée fausse. Même avec un régime alimentaire purement végétal, nous pouvons avoir un apport de protéines suffisant sans aucun problème. Il faut néanmoins veiller à absorber les bons aliments dès lors que l’on exclut tout le groupe d’aliments des « produits animaux », qui est dans sa majorité très riche en protéines.

Mais combien de protéines nous faut-il réellement ? La plupart des gens surestiment excessivement ce besoin, et bien des chiffres qui circulent en ligne sur le sujet sont totalement abstrus. Nous n’avons pas besoin d’une quantité exorbitante de protéines pour être mince, plein d’énergie et en bonne santé. En réalité, notre apport quotidien devrait se limiter à environ 0,8 g de protéine par kilo de poids corporel seulement – telle est la préconisation de la Société allemande pour l’alimentation DGE*. Il n’y a donc aucune raison d’être « obsédé par les protéines ».

Mais il nous faut bien sûr ABSOLUMENT une dose minimum de protéines, car elles jouent un rôle important dans notre alimentation :

 

ELLES EMPÊCHENT LES FRINGALES

en régulant notre appétit et en nous rassasiant longtemps.

ELLES AMÉLIORENT LA BONNE HUMEUR, L’ÉNERGIE ET LA CONCENTRATION

en stabilisant la glycémie.

ELLES VOUS AIDENT À RETROUVER UNE SILHOUETTE DE RÊVE

en stimulant le métabolisme et en favorisant le développement musculaire.

 

Si vous avez du mal à consommer suffisamment de protéines pendant vos repas, vous pouvez vous faciliter la vie avec quelques petits « adjuvants » pratiques. En premier lieu avec les protéines en poudre. Les poudres riches en protéines et faciles à utiliser transforment instantanément un plat normal en une véritable bombe protéinée ! Il est aussi facile de consommer des protéines en quantité suffisante quand on est à l’extérieur, au bureau ou en déplacement (dans un shake p. ex.). C’est pour cela qu’il existe entre-temps une multitude de poudres de protéines, tant d’origine végétale qu’animale. Quelles sont les différences ?

Protéines végétales ./. Protéines animales (p. ex. petit-lait ou lactosérum)

Les noix, les graines, les légumineuses, les céréales et même certains légumes comme le chou frisé et le chou-fleur sont riches en acides aminés producteurs de protéines. Le chanvre, le pois, le riz et le soja notamment conviennent particulièrement bien à la production de protéines végétales en poudre.

La protéine animale du lactosérum est aussi très répandue. Comme son nom l’indique, elle est produite à partir du petit-lait, un sous-produit de la fabrication du fromage. Après un important processus de filtrage, on obtient la protéine ultra concentrée du lactosérum.

Digestibilité + tolérance

Les protéines végétales sont l’option parfaite pour toutes les personnes qui souffrent de problèmes digestifs. Elles contiennent des fibres et des enzymes digestives qui facilitent la digestion et l’absorption des protéines dans l’organisme. Les protéines végétales en poudre sont ainsi généralement très bien tolérées. La plupart des protéines animales en poudre, quant à elles, contiennent des sucres lactiques (lactose), qui ne sont souvent pas bien tolérés et peuvent occasionner des problèmes de digestion.

Teneur en protéines + valorisation

Sur ce plan-là, la protéine de lactosérum prend facilement la tête : toutes les protéines animales sont des protéines complètes, et comme le lactosérum est obtenu à partir du lait, c’est une protéine complète qui contient tous les acides aminés essentiels. Il n’existe aucune protéine végétale complète – mais on peut associer plusieurs sources de protéines pour obtenir un profil d’acides aminés optimal.

Développement durable

La fabrication de protéines végétales en poudre ne génère qu’un dixième des émissions de carbone émises pour produire le lactosérum. Et tous les arguments en faveur d’une alimentation vegan (protection de l’environnement, élevage intensif et autres raisons d’ordre éthique) sont bien sûr aussi valables dans le débat sur les protéines de lactosérum ou les protéines végétales.

Bilan :

Si vous ne souffrez d’aucune intolérance à la protéine de lactosérum, et n’êtes pas contre la consommation de produits d’origine animale, il n’y a rien à redire à cela. Toutefois, les protéines végétales en poudre apportent généralement plus de bienfaits en termes de santé – sans parler du côté éthique.

 

Notre recommandation : poudre de protéines vegan de NEAT Nutrition

La poudre de protéines ultrafine de Neat Nutrition est vegan, sans gluten et sans lactose, et constitue une source de protéines idéale également pour les personnes allergiques ou souffrant d’intolérances alimentaires. Le mélange de protéines de pois et de chanvre de qualité apporte à l’organisme d’importants acides aminés et permet une excellente assimilation des protéines. Le mixte nourrissant peut être assimilé très vite par l’organisme et favorise aussi le bien-être général. Ce n’est pas pour rien que les sportifs professionnels britanniques l’ont mis au point.

Consommation recommandée : mélanger 1 cuillère de poudre dans de l’eau, du lait de noix, d’amandes ou de riz au choix, mixer dans un blender ou un shaker et savourer. Idéal après le sport ou en alternative ou complément à un repas du soir.

  • Arômes naturels pour un shake vegan protéiné et gourmand
  • Riche en nutriments pour améliorer le bien-être général
  • Parfait pour les personnes allergiques
  • Seulement 132 calories par portion
  • Edulcorant naturel de qualité ; nous utilisons de la thaumatine.
  • Deux goûts délicieux : vanille ou chocolat.

Disponible dans notre boutique en ligne : cliquez ici.

*Ce chiffre varie bien sûr légèrement en fonction du niveau d’activité, de la taille, du poids, de la génétique et des antécédents médicaux.

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