Nous savons que les vitamines jouent un rôle important pour notre organisme, et que nous tombons malades en cas de carences. Mais quelles sont les différentes vitamines que l’on peut trouver, et comment pouvons-nous les absorber de manière naturelle, à savoir à travers notre alimentation ? Voici à votre attention une liste récapitulative des vitamines les plus importantes, voire même vitales pour nous :
Vitamine A
Également connue sous le nom d’axérophtol ou de rétinol. Liposoluble. Résistante à la chaleur.
Action : importante au niveau des os, des dents, des muqueuses, de la régénération des tissus cutanés et des yeux.
Signes de carence : baisse de l’acuité visuelle dans la pénombre, faiblesse du système immunitaire
Principales sources : foie, produits laitiers, œufs, carottes, légumes verts à feuilles
Besoins quotidiens: 1 mg*
Vitamine B1
Également connue sous le nom d’aneurine ou de thiamine. Hydrosoluble. Sensible à la chaleur.
Action : métabolisme des glucides, thyroïde, système nerveux
Signes de carence : faiblesse, troubles nerveux, problèmes musculaires
Principales sources : viande (de porc notamment), flocons d’avoine, fruits à coque et graines
Besoins quotidiens : 1,5 – 2 mg*
Vitamine B2
Également connue sous le nom de riboflavine, lactoflavine ou Vitamine G. Hydrosoluble. Résistante à la chaleur.
Action : croissance, assimilation des nutriments
Signes de carence : céphalées, rougeurs cutanées
Principales sources : Viande, produits laitiers
Besoins quotidiens : 1,5 – 5 mg*
Vitamine B3
Également connue sous le nom de niacine, de nicotinamide, d’acide nicotinique ou de vitamine PP. Hydrosoluble. Résistante à la chaleur.
Action : assimilation des protéines, des graisses et des glucides, santé de la peau
Signes de carence : problèmes cutanés, faiblesse, dépression
Principales sources : viande, poisson, œufs, fruits à coque, abats, légumes
Besoins quotidiens : 15 – 20 mg*
Vitamine B5
Également connue sous le nom d’acide pantothénique. Hydrosoluble. Sensible à la chaleur.
Action : métabolisme énergétique, cicatrisation
Signes de carence : mauvaise cicatrisation, faiblesse du système immunitaire
Principales sources : viande, foie, œufs (la vitamine B5 est présente dans de très nombreux aliments)
Besoins quotidiens : 10 mg*
Vitamine B6
Également connue sous le nom d’adermine, de pyridoxine, pyridoxal ou pyridoxamine. Hydrosoluble.
Action : métabolisme des protéines, renouvellement des globules rouges, fonctions nerveuses
Signes de carence : problèmes cutanés, faiblesse, anémie
Principales sources : viande, légumes, fruits à coque, céréales complètes
Besoins quotidiens : 2 mg*
Vitamine B7
Également connue sous le nom de biotine, vitamine H, vitamine I ou vitamine Bw. Hydrosoluble. Résistante à la chaleur.
Action : santé de la peau, des cheveux et des ongles, métabolisme énergétique
Signes de carence : troubles cutanés, chute de cheveux, dépression, nausées, épuisement
Principales sources : foie de bœuf, jaune d’œuf (le blanc d’œuf crû contient avec l’avidine une substance qui neutralise quasiment la biotine), légumes verts à feuilles
Besoins quotidiens : 0,3 mg*
Vitamine B9
Également connue sous le nom d’acide folique, de vitamine M ou vitamine Bc. Hydrosoluble. Sensible aux fortes chaleurs.
Action : synthèse de l’ADN, maturation cellulaire (en particulier des globules rouges)
Signes de carence : anémie pernicieuse, anomalies congénitales pendant la grossesse
Principales sources : foie, légumes verts à feuilles
Besoins quotidiens : 0,4mg*
Vitamine B12
Également connue sous le nom de cobalamine. Hydrosoluble. Résistante à la chaleur.
Action : division cellulaire, renouvellement des globules rouges, fonctions nerveuses
Signes de carence : troubles neurologiques, faiblesse, dépression, psychoses, anémie pernicieuse
Principales sources : foie, viande, poisson, œufs, AUCUNE plante
Besoins quotidiens : 5 µg*
Vitamine C
Également connue sous le nom d’acide ascorbique. Hydrosoluble. Sensible à la chaleur.
Action : système immunitaire, antioxydants, métabolisme, tissus conjonctifs
Signes de carence : scorbut
Principales sources : églantier, chou vert, fruits et légumes
Besoins quotidiens : 100 mg*
Vitamine D
Également connue sous le nom de calcitriol ou calciférol. Liposoluble. Résistante à la chaleur.
Action : régulation du calcium et du phosphore, santé osseuse
Signes de carence : rachitisme, ostéomalacie, ostéoporose
Principales sources : rayons du soleil (production au niveau de la peau), jaune d’œuf, poisson, foie
Besoins quotidiens : 10 µg*
Vitamine E
Également connue sous le nom de tocophérol. Liposoluble. Résistante à la chaleur.
Action : antioxydante, anti-inflammatoire, système immunitaire
Signes de carence : peau ridée / sèche, faiblesse, apathie
Principales sources : fruits à coque, jaune d’œuf, fruits et légumes
Besoins quotidiens : 30 mg*
Vitamine K
Également connue sous le nom de phylloquinone ou ménaquinone. Liposoluble. Résistante à la chaleur.
Action : facteurs de coagulation
Signes de carence : problèmes de coagulation
Principales sources : légumes verts à feuilles, chou, œufs, foie
Besoins quotidiens : 120 – 1000 µg*
*La question des besoins quotidiens est très controversée pour l’ensemble des vitamines, ce qui explique les différences que l’on peut trouver dans les indications. En règle générale, il n’y a surdosage que lorsque l’on dépasse très largement les besoins quotidiens, et cela n’arrive que très rarement dans les faits sans prise de suppléments.
Source : https://www.urgeschmack.de/vitamine-und-ihre-Actionen/
